Pasta e Pasta

Piccolo locale a conduzione familiare, sito in via Mazzini, la parallela a via Colombo (il cosiddetto “budello” di Cogoleto, con la sua passeggiata tra i negozi), a poche centinaia di metri dalla stazione ferroviaria. Dall’accoglienza semplice, con pochi tavoli disponibili, tutti in un’unica sala, ‘Pasta & Pasta’ si presta bene sia a cene che a pranzi informali. A farla da padrona è, come suggerisce il nome stesso del locale, la pasta. Il menu prevede svariati condimenti – da quelli a base di pesce, come è facile aspettarsi in un posto di mare, ad altri in cui spiccano sapori “di terra”, come crema tartufo e funghi – ciascuno dei quali è abbinabile al formato di pasta che si desidera. Si può scegliere tra vari tipi di pasta secca (come, ad esempio, spaghetti, trenette, penne o mezze maniche) o fresca (tra cui specialità tipiche liguri, come trofie e pansotti, tagliolini e ravioli al ripieno di pesce). Per ogni piatto proposto è possibile optare per la porzione ‘maxi’ (circa 350 grammi di pasta, ideale quindi da condividere) o per la ‘singola’. Anche quest’ultima è comunque abbondante, così com’è sempre generoso il condimento. Ordinare un primo a base di pesce, qui, significa davvero poter gustare un piatto ricco di vongole, cozze, gamberi e quant’altro. Pesce e frutti di mare che non deludono, rivelandosi sempre di eccellente qualità. Grande merito va alla cucina della titolare, che da anni esprime la sua passione attraverso preparazioni davvero speciali. Da non perdere, ad esempio, il cosiddetto ‘trittico di pesce’, piatto a base di caratteristici ravioli a forma di pesce – presenti in tre versioni, ognuna con un ripieno diverso (ottimi, in particolare, quelli al branzino) – serviti con un condimento a base di panna, salmone, gamberi e vodka o, in alternativa, alla crema di scampi. Qualcosa di davvero sublime! Non da meno però altri piatti, tra cui il tris di primi (con assaggi di trofie al pesto classico, pesto di noci e salmone), le trofiette ‘Cogoleto’ (con condimento a base di totanetti, gamberi, gamberoni e vongole fresche su base di verdure saltate) o grandi classici come le trenette alle cozze. Il menu offre, tuttavia, anche delle interessanti alternative alla pasta. Le impepate di cozze o l’insalata di mare caldo, in particolare, non deludono, rivelandosi piatti altrettanto generosi e gustosi. Il tutto è accompagnato sempre da un abbondante cestino di pane classico, pane ai cereali e dall’ottima focaccia genovese. Per concludere alla grande poi, la carta dei dolci offre un’ampia scelta: dai classici, come crostata e sorbetto, a vere golosità, come crema di Nutella e biscottini o cuore di cioccolato caldo e rhum. Buona anche la crema catalana, anche se il vero numero uno qui è il tiramisù: una coppa gigante, che offre un’interpretazione molto golosa di questo classico della tradizione italiana. Nella versione di ‘Pasta e Pasta’ abbonda la parte cremosa, a base di mascarpone, con due savoiardi che vanno ad inzupparsi sino al fondo, dove spicca l’aroma di caffè. Buono anche il caffè ed ottimo il rapporto qualità/prezzo. ‘Pasta e Pasta’, infatti, non tradisce mai. E’ il classico locale genuino, dove a contare non è tanto la forma, quanto la sostanza, con piatti che si distinguono in fatto di quantità e qualità e conti sempre onesti. E, dulcis in fundo, anche la cortesia qui è di casa.

Small family-run restaurant, located in via Mazzini, parallel to Via Colombo (the "gut" of Cogoleto, with its promenade of shops), a few hundred meters from the train station. From the welcome simple, with a few tables available, all in one room, "Pasta & Pasta" lends itself well to both dinners to informal lunches. To become the main protagonist is, as the name itself, the dough. The menu includes a variety of toppings - from those of fish, as one might expect in a place of sea, others in which stand out "land" flavors like truffle cream and mushrooms - all of which can be matched to the type of pasta that it"s recommended. You can choose between various types of dry pasta (such as spaghetti, trenette, pens or short sleeves) or fresh (including Ligurian specialties, like trofie and pansotti, noodles and ravioli stuffed fish). For every dish suggested is possible to opt for the portion "maxi" (about 350 grams of pasta, so ideal to share) or to the "single". Although the latter is still abundant, so it is always generous seasoning. Order a first course of fish, here, it means you can really enjoy a plate full of clams, mussels, shrimp and more. Fish and seafood that does not disappoint, revealing always of excellent quality. Great credit goes to the kitchen of the owner, who has been expressing his passion through exceptional preparations. Not to be missed, for example, the so-called "fish triptych", typical dish of ravioli in the shape of fish - available in three versions, each with a different filling (excellent, in particular, those on the sea bass) - served with a sauce made with cream, salmon, shrimp and vodka, or alternatively, with scampi sauce. Something truly sublime! Not least, however, other dishes, including a hat-trick of first (with trofie tasting the classic pesto, pesto with walnuts and salmon), trofiette "Cogoleto" (with dressing made with squids, shrimps, prawns and fresh clams on the basis the sauteed vegetables) or classics like trenette with mussels. The menu offers, however, also some interesting alternatives to pasta. The peppered mussels or the salad of warm sea, in particular, do not disappoint, proving equally generous and tasty dishes. Everything is always accompanied by a rich classic bread basket, whole grain breads and the excellent focaccia. Finally the big then, the dessert offers a great selection from classics such as tart and sorbet, a true delicacy, like Nutella cream and cookies or hot chocolate heart and rum. Also good creme brulee, although the true number one here is the tiramisu: a giant cup, which provides an interpretation very greedy of this classic Italian dishes. In the version of "Pasta Pasta" abounds the creamy part, made from mascarpone, ladyfingers with two going to get soaked to the bottom, dominated the aroma of coffee. Good coffee too and the excellent quality / price ratio. "Pasta Pasta", in fact, never betrays. And "the local genuine classic, where what counts is not so much the form, as the substance, with dishes that stand out in terms of quantity and quality and always honest accounts. And, last but not least, even the courtesy is at home here.