Acemitas Tocuyanas Niña Engracia

La historia de La Niña Engracia es agridulce. Ella quedó huérfana y su modo de subsistencia se convirtió en unos panes anisados que hacía para poder sobrevivir. Pasó de hogar en hogar hasta que quedó al cuidado de unos tíos y hoy en día son sus sobrinos quienes fabrican las acemas que ella hizo famosas. Ella ya tiene 103 años y lo único que hace es estar con su mirada perdida en una silla, viendo tal vez como se elaboran sus panes y como son vendidos a todas partes del Estado Lara y fuera de él. El nombre de esta preparación fue traído por los españoles y muy probablemente por los andaluces, y su origen etimológico se remonta primero al árabe y más atrás al griego. La palabra Acema o acemita en su diminutivo, significaban “flor de la harina” y asimismo “pan hecho con levadura”. En el Estado Lara sólo saben que es única en su sabor y consistencia, excelente acompañada con una buena taza de café y un toque de crema de leche o suero. Para buscar las originales hay que ir hasta El Tocuyo y dirigirse a la carrera 13; Ramón, el sobrino de la Niña Engracia se encarga de hacerlas y seguro le atenderá y le contará la historia de su tía.

The story of La Nia Engracia is bittersweet. She Qued hurfana and his livelihood is turned into a anise breads haca to survive. Pas from home to home until Qued care about cough and now gives are his nephews who made the acemas she made famous. She already has 103 years and the only thing it does is be with her staring into a chair, watching perhaps as their breads are made and how they are sold to all parts of Lara State outside l. The name of this preparation was tered by the Spaniards and most likely by Andalusian, and his first etimolgico origin dates back to rabe and further back into Greek. The word Acema or acemita in its diminutive meant fine flour and also leavened bread. In the State Lara only know that is unique in taste and consistency, excellent acompaada with a good cup of coffee and a touch of cream or serum. To find the original must go to the Tocuyo and head to the race 13; Ramon, the nephew of Nia Engracia handles and secure them will attend and will tell the story of his aunt.